Poudre de thé noir instantanée biologique

Poudre de thé noir instantanée

Introduction au projet

----- 100% soluble dans l'eau, filtration par ultra-membrane avec une forte saveur de thé noir avec des polyphénols modérés, bonne stabilité, pas de sédiments dans un environnement à haute densité et à forte acidité,  adapté pour le thé noir glacé, boisson au thé aromatisée, ou distributeur de boissons, avec une saveur plus confortable pour les gens qui sont plus acceptables de l'appétit occidental.

Flux du processus de production

I. Sélection et prétraitement des matières premières

Sélection des matières premières pour le thé

Choisissez des variétés de thé noir adaptées à la transformation instantanée du thé (comme le thé noir Assam, Qimen, etc.), nécessitant une tendresse modérée, un arôme riche et une teneur élevée en polyphénols du thé.

Supprimez les impuretés, les vieilles feuilles et les feuilles de thé détériorées pour assurer la pureté des matières premières.

Prétraitement du thé

Broyage: broyer les feuilles de thé en particules de taille appropriée (telles que du thé cassé ou de la poudre de thé) pour augmenter l'efficacité de l'extraction.

Le vieillissement: Dans certains procédés, les feuilles de thé sont stockées pendant une période (par exemple, 1Je ne sais pas.3 mois) pour améliorer la stabilité des substances aromatisantes par oxydation enzymatique.

II. Extraction (extraction de jus)

Extraction de l'eau chaude

Mélangez les feuilles de thé prétraitées avec de l'eau chaude dans un rapport spécifique (habituellement à une température de 80 °C).Je ne sais pas.95- Je ne sais pas.C, rapport thé/eau 1:8Je ne sais pas.1:10), et extraire en remuant pendant 20Je ne sais pas.40 minutes pour dissoudre complètement les composants tels que les polyphénols du thé et les acides aminés.

La technologie d'extraction contre courant peut être adoptée pour améliorer l'utilisation des matières premières par extraction multiple.

Filtration et séparation

Filtrer l'extrait par filtration à plaque et cadre ou par filtration centrifuge pour éliminer les débris du thé et obtenir une soupe de thé claire (jus de thé).

III. Raffinage de la soupe à thé

Concentration

Concentration sous vide: concentrer la soupe de thé à basse température (par exemple, 40 °C).Je ne sais pas.60- Je ne sais pas.Concentrer à une teneur en solide d'environ 15%Je ne sais pas.25% (corrigé en fonction des procédés de séchage ultérieurs).

IV. Séchage et granulation

Séchage par pulvérisation

Points clés du procédé: pulvériser le liquide concentré en gouttelettes de brume à travers une buse à haute pression (pression 10Je ne sais pas.20 MPa) ou un atomisateur centrifuge, et les mettre en contact avec de l'air chaud (température de l'air d'entrée 180 °C)Je ne sais pas.220- Je ne sais pas.C, température de l'air de sortie 80Je ne sais pas.90- Je ne sais pas.C) pour les sécher instantanément en poudre.

Apparence et couleur

Poudre fine de couleur châtaignier à rouge

L'odeur et le goût

Arôme de thé noir pur et normal, couleur rouge vif avec une saveur douce.

Solubilité

100% soluble dans l'eau froide ou à température ambiante

Durée de conservation

2 ans si elle est scellée et conservée à l'abri de la lumière directe du soleil.

Applications

* Industrie des boissons

* additif alimentaire pour la santé (gâteau, collation, bonbons, etc.)

Quantité d'additif recommandée

* Thé pur, boisson à base de fruits ou de thé au lait: 0,20% à 0,30% (m/v)

* Boisson au thé glacé: 0,10% à 0,15% (w/v)