Nom latin | Zingiber officinale |
Famille | Zingiberaceae |
Partie de la plante utilisée | Racine |
Ingrédients actifs | Gingérols |
Spécification du produit | Gingérols 5% 5:1 et différentes spécifications disponibles |
Le gingembre est le rhizome de la plante Zingiber officinale, consommé comme mets délicat, médicament ou épice. Cette tige souterraine a une longue histoire de culture, originaire d'Asie et maintenant cultivée en Inde, en Asie du Sud-Est, en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes. Bien qu'on l'appelle techniquement gingembre racine, il est communément appelé simplement gingembre.
Traditionnellement utilisé pour les ballonnements abdominaux, la toux, les vomissements, la diarrhée et les rhumatismes, les composés les plus actifs du gingembre sont les gingérols aromatiques. Le processus de séchage produit également des shogaols, un autre composant bénéfique.
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