| Nom latin | Zingiber officinale |
| Famille | Zingiberaceae |
| Partie de la plante utilisée | Racine |
| Ingrédients actifs | Gingérols |
| Spécification du produit | Gingérols 5% 5:1 et différentes spécifications disponibles |
Le gingembre est le rhizome de la plante Zingiber officinale, consommé comme mets délicat, médicament ou épice. Cette tige souterraine a une longue histoire de culture originaire d'Asie, maintenant cultivée en Inde, en Asie du Sud-Est, en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes. Bien que techniquement racine de gingembre, il est communément appelé simplement gingembre. Traditionnellement utilisé pour les ballonnements abdominaux, la toux, les vomissements, la diarrhée et les rhumatismes, ses composés les plus actifs sont les gingérols aromatiques. Le processus de séchage produit également des shogaols.
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